Det er da halvvejs fetch. Kun afleveringen mangler.
Her til aften burde jeg have haft kameraet parat. Jeg gav Keld en godbid (fordi han er så sød), men i mørket fik han skævt fat på den, så den smuttede ud af næbbet. OG LANDEDE PÅ HANS HOVED!!!! Keld stod i flere sekunder med godbidden på hovedet, mens han prøvede at se, hvor den var landet. Det så så sjovt ud!
Nej, det er ikke et nyt krav til jobsøgende at levere kage til a-kassen. Jeg syntes bare, jeg var blevet så godt behandlet og havde fået så god en service, at det burde udløse kage.
Det passede så fint med afprøvningen af opskrifter til faster Annas kage. Her er det appelsinbund med mangomousse, og det var godt. Jeg syntes ikke selv, at appelsinbunden var god alene (den havde eftersmag af bagepulver), men sammen med moussen blev det godt.
Moussen var mere en fromage; der var en masse æggehvider i. Men i stedet for at vende hviderne i til sidst, som man normalt gør (og så får man bundfald i fromagen 
), så laver man en italiensk marengs. Det var sjovt – og der var ingen bundfald!
Jeg er totalt hooked på bagels med kanel og rosiner, men de kan kun meget sjældent købes frosne. Jeg er derfor henvist til selv at bage og fryse dem – og det bliver de så ikke ringere af!
De er egentlig ikke så bøvlede at lave; man skal bare starte i god tid, da de skal hæve over flere gange og mange timer. Her er den opskrift, jeg bruger:
De hedder egentlig “World’s Best Dinner Rolls” og findes her, men Superboller er absolut også en dækkende beskrivelse.
Jeg blev selv så begejstret for dem, at jeg lavede to portioner gangen efter – én med lidt kardemomme i (2 ts.) og én med 375 g. Malthousemel i.
Dejen hæver voldsomt – her er der stadig 20 minutter tilbage. Det endte med dej på bordet – burde ikke have kommet som en overraskelse.
Da jeg var færdig med at trille, var de små kugler allerede blevet dobbelt størrelse. Her er det dem med Malthousemelet.
Og se, hvor fint de bager…
…og hvor fint kardemommebollerne bager.
Det færdige resultat (den gule farve skyldes dårligt lys):
Jeg var allerede blevet så nonchalant, at jeg bagte bollerne på én plade i stedet for at lægge dem i to fade. Fadene kan nemlig ikke begge være i ovnen på en gang. Og det gik så fint.
Opskriften kommer på dansk her:
Update: Superboller II
