Jeg er totalt hooked på bagels med kanel og rosiner, men de kan kun meget sjældent købes frosne. Jeg er derfor henvist til selv at bage og fryse dem – og det bliver de så ikke ringere af!
De er egentlig ikke så bøvlede at lave; man skal bare starte i god tid, da de skal hæve over flere gange og mange timer. Her er den opskrift, jeg bruger:
De hedder egentlig “World’s Best Dinner Rolls” og findes her, men Superboller er absolut også en dækkende beskrivelse.
Jeg blev selv så begejstret for dem, at jeg lavede to portioner gangen efter – én med lidt kardemomme i (2 ts.) og én med 375 g. Malthousemel i.
Dejen hæver voldsomt – her er der stadig 20 minutter tilbage. Det endte med dej på bordet – burde ikke have kommet som en overraskelse.
Da jeg var færdig med at trille, var de små kugler allerede blevet dobbelt størrelse. Her er det dem med Malthousemelet.
Og se, hvor fint de bager…
…og hvor fint kardemommebollerne bager.
Det færdige resultat (den gule farve skyldes dårligt lys):
Jeg var allerede blevet så nonchalant, at jeg bagte bollerne på én plade i stedet for at lægge dem i to fade. Fadene kan nemlig ikke begge være i ovnen på en gang. Og det gik så fint.
Opskriften kommer på dansk her:
Update: Superboller II
Jammen, er han da ikke bare dekorativ?
1. Lav huskeliste √
2. Hak første ting på listen af √
3. Find ud af, at jeg allerede har gjort to ting på listen √
4. Beløn mig selv med en lur (i gang)
Nej, det er ikke det, der står i avisen om en, hvis man er død af overvægt.
Her gik jeg og troede, at Georg bare var en buttet kat. Men næh, han havde altså en fedtnekrose: en ordentlig klump dødt fedtvæv, som sad og gyngede under hans mave.
Jeg opdagede, at han havde en stor bule og hev ham til dyrlægen. Mange sting og godt 4.000 kr. senere fik jeg ham hjem, minus denne lækre ansamling:
Dyrlægen var helt imponeret over, hvor meget der var – og det kan jeg da egentlig godt forstå.
Georg skulle så holdes inden døre, indtil stingene skulle fjernes. Da naboen kom over, skyndte jeg mig derfor at hive ham ind, så katten ikke rendte ud. Jeg prøvede at forklare, hvad katten var blevet opereret for. Men det kom vistnok til at lyde, som om jeg lige havde smidt fire tusind kroner for en fedtsugning. Til en kat. Naboen udbrød chokeret, at jeg kunne have købt 400 nye katte for de penge. Haha!
Nå, men Georg har det fint nu, selv om han viste sig at være allergisk over for stingene, så han faktisk blev syet hele to gange. Der var en overgang, hvor jeg nærmest kørte i pendulfart med den stakkels mjavende kat. Det var lige før, han vænnede sig til det. Men også kun lige før.
Jeg så et billede af disse her på nettet og kunne bare ikke modstå fristelsen til at kopiere dem, selv om det ikke akkurat er jordbærsæson nu. Nissehuer, dem er det nemlig sæson for.
Jeg brugte denne opskrift til kagen og cremen:
